お豆入りキーマカレー
トシピー
作り方
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1
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玉ねぎと人参、ニンニクは、みじん切りにする。
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2
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お鍋にオリーブ油を入れて、ニンニクとおろし生姜を入れて、火をつけて香りがたったら、挽肉を入れて炒める。
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3
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挽肉の色が変わってきたら、玉ねぎと人参も加えて炒める。全体に火が通ったら、冷凍むき枝豆を入れる。
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4
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酒、ケチャップ、中濃ソース、コンソメ、味噌を入れて、更に炒める。
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5
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カレー粉も入れて、よく炒め合わせ、蒸しひよこ豆を入れて、味を見て、塩コショウで整える。
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6
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今回のカレー粉は、ハイチのカレー粉を使いました。DAISOで購入したものです。
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7
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具材も、蒸しひよこ豆と冷凍むき枝豆にしましたが、ミックスビーンズや大豆の水煮、コーンを入れても◎
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8
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挽肉も豚肉を使いましたが、合い挽きでもOKです！炒め油も、サラダ油でも◎
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コツ・ポイント
キーマカレーなので、野菜の水分だけです。しっかり炒めて、辛さはお好みで!味噌を少し入れるのもポイントです！
このレシピの生い立ち
大人も子供も一緒に食べられてるカレーにしたくて。お豆も入っているので、サラッと食べるというより、よく噛んで食べられるので、満腹感も獲られます。ご飯は今回はもち麦入り。雑穀ごはんもオススメです。
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トシピー
