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型に紙を敷く。オーブンを180度で予熱する。バターとサラダ油を合わせレンジでチンする。
ボウルで砂糖と卵をリボン状になるまで泡立てる。低速でキメを調える。粉を入れ艶が出るまでさっくり混ぜる。
1のバターに2を少しとって混ぜる。2に戻して理艶が出るまで混ぜる。型に流して空気を抜く。上をぐるぐる均す。
オーブン2段目で24分~焼く。焼成後は落としてガス抜きする。天地を返し、クーラーで1時間程度休ませる。