釣りごはん★真鯛とキノコの簡単フリカッセ

まずは真鯛を釣りましょう！45cm以下は刺身、それ以上は唐揚げや煮物！今回は60cmと他2枚。竿がしらよ(^-^)

明らかに繊維が大くて、刺身にしても美味しくない。三枚に下ろし大きめに切って塩、胡椒、粉にんにく、酒をふります。

コストコで買った乾燥キノコ。これは名品です。適当に一掴み、お湯で戻しておきます。

バターをレンジであらかた溶かし(爆発させないようにね！15秒から要注意)、取り出したら小麦粉を加えて合わせます。

玉ねぎはみじん切りでもスライスでもお好みで！厚めのスライス半月にすると食べ応えが出ます。

フライパンに油をいれて熱し、真鯛を焼きましょう。魚は皮からでしたっけ？今回は皮有りら、皮無し混じりです(笑)。

先ほどのフライパンで玉ねぎを焦がさぬよう油で炒め、ある程度火が入ったら、キノコ(戻し汁ごと)、牛乳、水、コンソメを投入！

吹きこぼさないようにコトコトさせたら真鯛を汁ごと投入して再びコトコト10分くらい煮ます。

一旦火を止めます。小麦粉バター(ブールマニエと言います)が固ねればレンチン。柔らかくさせ、スプーンで隙間にいれます。

お皿に盛ってできあがり。