厚切りロースの塩麹漬け
ぷーこはん
作り方
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1
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お肉を斜め切り。
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2
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塩胡椒する。
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3
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重ねることで、両面に塩胡椒。
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4
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肉叩きでたたいて繊維を壊す。包丁の背でも可。
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5
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食べやすい大きさにカットする。
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6
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ジッパー付きの袋に入れ、塩麹を入れて揉み込む。冷蔵庫に数時間で焼いてもいいし、翌日や翌々日に焼いてもよし。
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7
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フライパンで片面を焼き、返してもう片面が焼き上がる頃にネギをまぶす。
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コツ・ポイント
厚切りの肉は、冷蔵庫から出してすぐ焼くと中まで火が通る前に焦げやすい。室温に戻して焼くと上手に焼けます。
塩麹でお肉柔らか。
塩麹でお肉柔らか。
このレシピの生い立ち
厚切り肉安売り
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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