詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
計量した玄米1合、大豆1合、麦1合は、水でざっと洗い、水600ml(固めなら540ml)を注ぐ
寒麹大さじ1を加え、全体をざっと混ぜたら、そのまま一晩(6時間以上・冬場は9~12時間)置く
6時間後水を吸って、ものすごく水分が少なくなっているように見えるけど、問題なし
活力鍋を高圧にセットし、圧力がかかるまでは、強火で加熱。ピンがあがったら、弱火でピンゆらゆら10分加熱。
10分後、火を止めて、圧力が抜けるまで放置し、余熱調理。
圧力ピンが下がったら黒ごま大さじ3を加えて、しゃもじを使い、鍋肌、鍋底から、切ってほぐすように、全体をよく混ぜ合わせ完成