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渡り蟹は、 水で洗い甲羅を外し砂袋を取り除く。適当な大きさにきる。
蟹みそをスプーンでとり、甲羅は、飾り用に使用するのでお湯で茹でる
にんにく2カケをみじん切りする。オリーブ油大さじ2に、唐辛子とにんにくを入れ香りが出るまで弱火で炒める。
3に玉葱のみじん切りを加えてしんなりしてきたら、渡り蟹を加えで炒める。
4にガーリック入りのトマトソースとカットトマト、蟹みそを加えて弱火で7~8分煮込む。
仕上げに生クリーム100cc加えて塩コショウで味を整える。
6に茹でたパスタを入れてソースに合える。蟹の甲羅をトッピングし完成。