ＨＢで定番、牛乳たっぷりフワフワパン
めんめたまぐら
作り方
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1
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通常、牛乳の量は２８０ｇで。全部、ＨＢに入れて。１次発酵後、生地を分けて、ラップでおおい、１５分生地を休ませる。
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2
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生地をお好きな形に成形して、２次発酵。４０分くらい
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3
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オーブンで焼く。家のオーブンは予熱なし、１９０度で２０～２７分位で焼きます。なるたけ、焼きすぎないことかな？
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4
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コツ・ポイント
家は５人家族なので、上記の量ですが、多い場合は、分量を全部、半分にして下さい。牛乳の量２５０ｇが、成形しやすいですが、２８０ｇが一番です。慣れない内は捏ねにくいかも知れません。
このレシピの生い立ち
とにかく覚えやすい分量と、柔らかくて、ミルクの香り漂うパンにしたくて。
