無花果の黒酢豚

食材はすべて食べ易い大きさに切る。
豚肉は塩、胡椒をして片栗粉をまぶしておく。

パプリカ、エリンギは１８０℃の油で素揚げにし、豚肩ロースは１９０℃の油で表面がコンガリするまで揚げ取り出す。

フライパンに甘酢の材料を入れ火にかけ甘酢を作る。

最後に無花果を加え軽く混ぜ合わせ、胡椒を振れば完成。