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新しょうがは極細千切り、シークワーサーは絞って、1/4量の皮を超みじん切りしておく。
しぼり汁に塩、砂糖、はちみつ(各分量はお好みの酢飯になる程度)を入れ、よく混ぜとかす。
2に千切りしたしょうがを浸しておく。(10分くらい)
温かいご飯に2をかけて、冷ましながらサクサク混ぜる。皮のみじん切りも一緒に混ぜる。
梅干しを入れたおにぎりにして完成。