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今回のおすすめ食材は、かにです。
大根は皮をむき、すりおろす。
白菜はざく切りにし、葉と芯を分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しいたけは石づきを取り、半分に切る。
豆腐は食べやすい大きさに切る。水菜は長さ5cmに切る。
鍋に【A】を入れて火にかける。
ひと煮立ちしたら、白菜の芯を加えてさっと煮る。
かに、白菜の葉、長ねぎ、しいたけ、豆腐を加えて煮る。
ゆずこしょうを溶き入れ、<2>を加えて煮る。
水菜を加えてさっと煮る。