〖 桜えびと青ニラとふんわり卵の炒め物〗
Description
桜えびのカリッと食感と旨味、青ニラのシャキシャキ食感と香り、くるみの食感、ふんわり卵のやわらかさが特製合わせ調味料と合う
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
材料
（２～３人分）
４ｇ
青ニラ
１／３袋
２個
日清オイリオ キャノーラ油
大さじ１・１／２
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合わせ調味料
ヤマキ あごだしつゆストレート
大さじ３
タカラ「料理のための清酒」
大さじ３
塩
小さじ１／６
小さじ１・１／２強
Ｓ＆Ｂ ホワイトペッパー
適量
８個
作り方
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1
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合わせ調味料を作って混ぜ合わせておく。青ニラを水で洗って水気をしっかりと拭いて、４ｃｍ長さに切る。くるみを半分に割る。
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2
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卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。フライパンを熱してオイル大さじ１を入れてなじませて、卵液を流し入れて大きく混ぜる。
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3
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卵が半熟になったら取り出す。オイル大さじ１／２を入れて、青ニラの白い部分や下の方の部分を入れて炒める。
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4
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残りの青ニラも入れて、合わせ調味料を再度混ぜ合わせて、流し入れる。１分半ぐらい火を入れて、卵を戻し入れる。
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5
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桜えび、くるみを入れてさっと炒め合わせたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
桜えびを買って、畑に生えてる青ニラと一緒に炒め物に。食感いいようにくるみを入れて、合わせ調味料であごだしつゆ、料理酒、塩、ホワイトペッパーで味を調えて、片栗粉で味が絡むように作って、食感がいいように、桜えび、くるみは最後に入れる。
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