手作りアマニマヨネーズ
lala2020
作り方
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1
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ボールに卵黄、塩、酢を入れて混ぜ合わせます。
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2
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アマニ油を5回くらいに分けて入れながら泡立てるだけです。
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3
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クリーミーになったら出来上がり！
泡立て器は手でもハンドミキサーを使っても大丈夫です。
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4
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このマヨネーズを使ったレシピ、
レシピID:6963301蒸しかぼちゃときゅうり、玉ねぎのマヨかけ
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5
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なぜか固まらなかったので
レシピID:3911936に救われました。失敗した場合はご参照ください。
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コツ・ポイント
材料は全て常温にして置きます。
冬場は卵はぬるま湯に浸けてから使用した方が良さそうです。
オイルを少しずつ入れないと乳化しません。
※どうしてもクリーミーにならない場合は白身を加えてみてください。
冬場は卵はぬるま湯に浸けてから使用した方が良さそうです。
オイルを少しずつ入れないと乳化しません。
※どうしてもクリーミーにならない場合は白身を加えてみてください。
このレシピの生い立ち
レシピID:4672751を拝見しました。油をアマニ油に置き換えて作ってます。
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