手品みたいにクルッと!栗の皮のむき方
Description
栗の皮が簡単にむけると料理のレパートリーが広がります。手も黒くなりません。
材料
作り方
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1
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栗を洗って丸いカーブの面だけに底と水平に切れ目を入れる。
包丁の"かかと"かキッチンバサミを使います。
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2
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栗をボウルに入れて、たっぷりの水に3時間浸けます。
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3
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鍋に栗を入れて水をひたひたにして火にかけます。
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4
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沸騰してから3分間ゆでます。
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5
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茹でたら湯を捨てて鍋の中でサッと水気を飛ばす。粉ふきいものようにしますが、ほんの30秒くらいです。
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6
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栗は熱いのでフキンにのせてむきます。渋皮ごとクルッとむけます、手品みたいですよ。
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コツ・ポイント
皮に切れ目を入れるとき、栗の実はキズつけないように、でも皮にはちゃんた切れ目が入っているか確認してください。
このレシピの生い立ち
イギリス人から教えてもらいました。