ほっこり秋☆牛乳白玉とかぼちゃのお汁粉

かぼちゃは皮を除いて3cm角に切り、耐熱ボウルに入れておきます。

ボウルに白玉粉を入れ、牛乳を少しずつ加えます(牛乳の量は白玉粉の種類によって加える量が異なるので、調整してくださいね)。

耳たぶくらいのやわらかさになるまで手でよく練ります。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら④の牛乳白玉を入れ2〜3分、すべての白玉が浮いてきたらさらに1分ほど茹でます。

茹で上がった白玉をすくい取って、水をはったボウルに移します。すべての牛乳白玉を移し終えたら、水を入れ替えて冷やします。

①のかぼちゃを一度さっと水で洗った後、ふんわりとラップをかけてレンジで600W・3分で加熱を行います。

バターを加えて、バターが全体に行き渡るようにゴムべらで混ぜ合わせます。

お鍋に⑨のかぼちゃとお砂糖、牛乳を加えます。

火にかける前に、かぼちゃと牛乳を馴染ませるように混ぜます。混ぜ合わせてから弱火にかけ、とろみがつくまで約5分煮ます。

今回使用した当社のみそバターは、かぼちゃお汁粉のコクをより一層引き出してくれ、ほのかなやさしい風味に仕上げてくれます。

みそバターの代用としては、バターと少しのお味噌。これらを隠し味に、かぼちゃが旬の今時期に作ってみてはいかがでしょうか。