鮭とわかめのしっとりふりかけ
Ｙ．S−Bee
作り方
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1
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焼いた塩鮭は、骨と皮を取り、身はほぐしておく。
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2
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塩蔵わかめは塩を洗い落とし、ボウルに水を入れ、戻しておく。
戻したら水を絞り、適当な大きさに切る。
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3
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フライパンに酒を入れ、少し沸騰させたら、鮭を加える。
少し汁気がなくなってきたら、わかめを入れ、炒める。
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4
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汁気がなくなってきたら、しょう油を回しかけ、味を調える。
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5
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最後にゴマを入れて、完成。
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コツ・ポイント
鮭を酒煎りして、魚臭さを和らげます。
甘塩鮭の塩分で、しょう油の量を加減してください。しょう油は鍋肌に添わせて入れると香ばしく仕上がります。
甘塩鮭の塩分で、しょう油の量を加減してください。しょう油は鍋肌に添わせて入れると香ばしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
焼鮭が余った時にかさ増しも兼ねて、考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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