寒い季節に温まるマッシュルームスープ

玉ネギはみじん切り、ニンニクは細かくみじん切り、タイムは出来れば生か生を冷凍したもの(乾燥でも可)。

鶏ガラスープは出来れば液体、粉末の場合は塩を減らす。胡椒も粒を挽いたものが香りが良い。

マッシュルーム(白でもブラウンでも可)は好みの大きさに刻む。スライスでも可。石づきは固いので切り取る。

オリーブ油で玉ねぎを透明になるまで炒める。

ニンニクを入れ香りが出るまで炒める。

マッシュルームとタイムを入れ、しばらく炒める。

小麦粉を入れて火を通す。

鶏スープを入れ、沸騰させる。

火を弱め、塩、胡椒、コンソメの素を入れ味を薄めに整える。

生クリーム(あっさり目が好みならば牛乳)を入れ、弱火で温める。

塩、胡椒で味を調える。

好みでパセリやタイムを中央に飾っても良い。