お手軽♪玄米粉とイチジクのベイクドタルト
Description
小麦・バター・卵なし、栄養豊富な玄米粉をたっぷり使ったさっくりタルト。コクがあってイチジクとクルミの食感もアクセントに♪
材料
(16cmのタルト型1台分)
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タルト生地
75g
15g
15g
2g
植物油
25g
メープルシロップ
20g
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フィリング
50g
★てんさい糖(もしくはきび砂糖)
25g
★塩
1つまみ
★レモン汁
小さじ1/2
植物油
20g
20g
15g
10g
3個
作り方
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1
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タルト台を作る。ボウルにポリ袋をかぶせ、☆を入れてよく振り混ぜる。植物油を加え、ポロポロになるまですり混ぜる。
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2
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メープルシロップを加え、ひとかたまりにまとまるまでよく混ぜたら、薄く油を塗ったタルト型に、生地を広げていく。
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4
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フィリングを作る。ボウルに絹ごし豆腐と★を入れ、豆腐の粒がなくなるように泡立て器で潰し混ぜてなめらかにする。
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5
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植物油を加え油浮きがなくなるまでよく混ぜたら、アーモンドプードル、玄米粉の順に加え、その都度よく混ぜる。
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6
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細かく砕いたクルミを加え、一混ぜする。
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7
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イチジクはヘタを切り落とし、気になる場合は皮をむいて縦2~3等分する。
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8
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空焼きしたタルト台に⑥を敷き詰め、表面を平らにならして⑦のイチジクを切り口を上にして並べる。
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9
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170℃のオーブンで40分、全体がこんがり焼けたらできあがり!冷めたらタルト型から外し、好みの大きさに切り分ける。
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コツ・ポイント
タルト生地は、ポリ袋を使わずに、ボウルに材料をどんどん混ぜていってもできます。イチジクはフィリングに埋め込むように並べてください。
このレシピの生い立ち
以前、玄米粉でクッキーを作ったところとてもサックサクにできたので、タルトにしても美味しいのでは?とやってみました。今回は旬のイチジクを使いましたが、お好みの果物を乗せて作れます(^^)