時短簡単野菜たっぷり煮込みそば自分用覚書
Description
レシピと呼ぶほどのものではありませんが、私が子供時代を過ごした昭和中期の家庭ではインスタントでも生でも野菜炒め入りが定番
火水流整体術院
材料
（２人分）
１/２個分
炒め油
大さじ１～大さじ２
ラーメンのスープ
２人分
ラーメンのスープに記載の分量
２本
(竹輪代わりに豚肉でもＯＫ
100ｇていど)
生中華麺（30秒～１分短く茹でる）
２玉
作り方
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1
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キャベツの３㎝の角切りと玉ねぎのくし切りを油で炒めラーメンのスープの素と分量の水を加え煮立て、斜め切り竹輪を入れ煮込む。
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2
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中華生麺を表示の茹で時間よりも１分ていど少なく茹でたらしっかりと湯を切る。
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3
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１のスープの煮立ったところに湯切りした硬茹での麺を加えて混ぜ合わせる。
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4
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お好みの硬さになるまで煮込む。
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5
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火が入りすぎないように素早くどんぶりに移してどうぞ！
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コツ・ポイント
・野菜の分量はお好みで増減を
・野菜には軟らかくなりにくい豆もやしを加えても美味しい
・焼きちくわは煮込み過ぎると魚臭くなるので短時間で熱を入れる
・生中華麺は軟らかめ好みなら30秒、硬めなら１分短く茹でる
・竹輪代わりに肉を炒めてもOK！
・野菜には軟らかくなりにくい豆もやしを加えても美味しい
・焼きちくわは煮込み過ぎると魚臭くなるので短時間で熱を入れる
・生中華麺は軟らかめ好みなら30秒、硬めなら１分短く茹でる
・竹輪代わりに肉を炒めてもOK！
このレシピの生い立ち
昔からインスタントでも生ラーメンでも野菜炒めや肉野菜炒めを作ってからそこにスープの素と水を加え、最後に茹でた麺を入れて煮込むという昭和の家庭の定番手法は体にしみ付いていた。
このレシピは自分用の覚書としてUPしました。
個人的には好きな味。
このレシピは自分用の覚書としてUPしました。
個人的には好きな味。
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