イチヂクソースのステーキ
Description
赤ワイン、ビネガーとイチヂクを煮詰めたソースをステーキにかけて。旨みが詰まったソースでステーキがワンランクアップ！
JuJuKueche
作り方
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1
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材料
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2
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牛肉は室温に戻し、塩、コショウを振っておく。
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3
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付け合わせ野菜は水にさらしておく。
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4
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イチヂクは8等分に切っておく。
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5
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肉を焼く。
フライパンにサラダ油を熱し、肉を盛り付ける面から焼く。
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6
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1分半位焼いて焼き色がついたら裏返し、同様に1分半位焼く。
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7
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肉の側面も焼く。
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8
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アルミホイルで肉全体を包み、15分おく。
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9
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フライパンの余分な油を拭き取り、
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10
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赤ワイン、赤ワインビネガー、醤油、イチヂク4切れを加えて煮る。
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11
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イチヂクが柔らかくなり、全体が少しトロミが出てきたらバルサミコビネガーを加えて味をみる。塩、コショウで調える。
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12
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残りのイチヂクを加えてサッと煮絡める。
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13
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野菜の水気を切りお皿に盛り、アルミホイルから取り出した肉を盛り、粗挽き黒コショウを振り。12のソースをかけ出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大好きなイチヂクをソースにしてみました。ソースはイチヂクに相性が良さそうな、赤ワイン、赤ワインビネガー、バルサミコビネガーを使って。
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