ごはんに合う！穂紫蘇の塩漬け
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作り方
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家庭菜園の紫蘇が育つと、穂紫蘇になります。時々市販もしています。
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しごいて、穂紫蘇を外します。上から下にしごくと取れやすいですよ〜。
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3
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沸騰したお湯で３０秒程ゆで、お水に取ります。
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4
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キッチンペーパー等で水気を取り、穂紫蘇の重量の25〜30％のお塩と和えます。こちらピンクソルト使用。岩塩や海塩がおすすめ
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5
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1日置いたら完成です(^^)ごはんにのせて召し上がれ〜。香りとプチプチ食感がたまらんです！冷蔵庫で数ヶ月は保存可能です。
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コツ・ポイント
ご飯の他、納豆と和えたり冷奴にのせても美味しいですよ〜(^^)プチプチ食感、たまりません！紫蘇の葉もいいけど、毎年穂紫蘇を楽しみにして家庭菜園してます。
このレシピの生い立ち
夏の終わり、穂紫蘇がなる頃の楽しみです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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