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ザワークラウトと豚肉のドイツ風煮込み

ザワークラウトと豚肉のドイツ風煮込みの画像

Description

シュラハトプラッテというドイツの家庭料理です。ザワークラウトの酸味が肉を柔らかくしてくれます。
ビールにぴったり

材料 （4人分）

豚肩ロースブロック肉
500g
瓶詰めザワークラウト
500g
ソーセージ
4本
じゃがいも(小さめ)
4個
玉ねぎ
1/2個
ローリエ
1枚
白ワイン
100cc
水
400〜500cc
塩
少々
胡椒
適宜
粒マスタード
お好みで
 

作り方

  1. 1

    写真

    【事前準備】水気を取った豚肉に塩をすりこみ、ラップをして、ジップロックに入れ、3日程度冷蔵庫で寝かせておく。

  2. 2

    大きめの鍋を用意し、豚肉の表面に軽く焼き色をつけ一度取り出す

  3. 3

    玉ねぎをしんなりするまで炒め、ザワークラウトも入れて軽く炒める

  4. 4

    写真

    肉を入れ、白ワイン、ひたひたになるくらいの水をいれ、ウインナー、ローリエを加えて煮立たせたら、1時間程度弱火で煮込む

  5. 5

    じゃがいもを加え火を通す(電子レンジで軽く火を通しておくと良い)

  6. 6

    写真

    粒マスタードと一緒に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

ザワークラウトの酸味が苦手な方は、半量軽く洗っておくと和らぎます
厚切りベーコンを加えても美味しいです

このレシピの生い立ち

ドイツに留学していた際、友人のおばあちゃんが振る舞ってくれました。
レシピID : 6973646 公開日 : 21/10/08 更新日 : 21/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年7月26日
初れぽ
写真
クック6OT0YQ☆
ほんのり酸味があってお肉はほろほろと柔らかく優しい味でした！ザワークラウトで煮込み最高でした(^^)
#ザワークラウトが食べやすく #ドイツ気分 #簡単 #やさしいお味 #またつくる！ #旅行気分
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( )
pommeshi
ザワークラウトと豚肉のドイツ風煮込み
by pommeshi