ほっくほく★栗ご飯
チェリーまま４９
作り方
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栗はざっと洗って乾かし、小分けして冷凍しておきます。
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24時間以上冷凍した栗を耐熱容器に取り出し、熱湯をたっぷりかけ、5分待ちます。
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栗をお湯から一つ取り出し、栗の下の部分に切り込みを入れて、
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皮を包丁で押さえて、くるりんぱって引っ張ると、簡単に皮がむけちゃいます。両側やってね。
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渋皮まで簡単にむけることもあれば、
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しっかり残っちゃうことも。その場合は無理をせず、もう一度熱湯につけるとむきやすくなります。
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渋皮は、包丁の手元の角でむくと簡単です。
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むいた栗は、水につけてあく抜きをしておきます。（変色も防止）
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炊飯器に米と2合分の水を入れ、酒と塩を入れてよく混ぜます。そこへ昆布と栗を投入♪
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3合のメモリまで水を足し、栗の部分だけそっと平らに広げます。（全体を混ぜないでね）
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普通に炊飯器で炊きます。炊き上がったら、ざっくりと混ぜておきます。
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ほっくほくの栗ご飯の出来上がり～♪
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栗ご飯弁当♪
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★追記★栗の皮をむくとき、湯が冷めると渋皮が残りやすくなるので、5～６個ずつ熱湯につけるか、途中で熱湯を入れ替えてね。
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コツ・ポイント
私的には、水を少し多めに炊いて、栗が所々ほくほくに崩れて、ご飯に絡みついた感じが大好きです。お好みの水加減で炊いていただければと思います。
このレシピの生い立ち
姉の嫁ぎ先からたくさんの栗を頂いたので、栗ご飯を作りました。
チェリーまま４９
