【卵白消費に】さくしゅわメレンゲクッキー

【下準備】粉糖とアーモンドプードルを合わせてふるっておきます。

ボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てます。ふわふわしてきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よく泡立てます。

メレンゲに艶が出て、ハンドミキサーを持ち上げた時にピンとまっすぐ角が立つ状態になるまでしっかり泡立てます。

オーブンを100℃に予熱します。

口金を入れた絞り袋に生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞っていきます。

100℃に予熱したオーブンで90分乾燥焼きします。
※低温で長時間焼くことで焼き色が付かずさっくりとした生地になります。