絶品✨とろける美味しさ 里芋コロッケ
Kaoママ☆
作り方
-
-
1
-
里芋は泥を洗い落とし、そのまま水から茹でるか、レンジにかける。
（時短なら、レンジの方が良い）
-
-
-
2
-
竹串がスーっと刺さるくらい柔らかくなればOK。暑いうちに、ペーパー等で挟んで皮を剥く。
-
-
-
3
-
②をすりこぎ等で潰す。（完全にすり潰さなくても大丈夫）
-
-
-
4
-
フライパンにオリーブ油を入れ、ベーコンを炒める。玉ねぎも加え、軽く塩コショウをし、透明になるくらいに炒める。
-
-
-
5
-
③に④、刻んだチーズ、枝豆を入れ、塩コショウを軽くふり、あれば牡蠣醤油も加える。
-
-
-
6
-
⑤をよく混ぜ合わせる。
-
-
-
7
-
食べやすい大きさに成形する。
（手に水を付けるとやりやすい）
-
-
-
8
-
成形したら、冷凍庫に暫く入れておく。
（表面が少し固まるくらい）
-
-
-
9
-
バッター液→パン粉をつける。
（バッター液は、小麦粉と水を、ゆるすぎない程度によく混ぜたもの、卵は不要）
-
-
-
10
-
170〜180度の油で揚げる。
キツネ色になればOK。
-
-
-
11
-
切り口です。
-
-
-
12
-
冷めても良いですが、熱々が美味しいです。何もかけなくても良いし、すだちやレモンを絞ったり、オタフクソースでも…お好みで。
-
-
-
13
-
R3.10.14 『里芋コロッケ』の人気検索トップ10入り☆
-
コツ・ポイント
里芋は、ねっとりホクホクした物が味が良く、コロッケ向きです。
成形した後、一旦冷凍庫へ入れると衣がつけやすい。
成形した後、一旦冷凍庫へ入れると衣がつけやすい。
このレシピの生い立ち
給食で食べた里芋のコロッケの美味しさにはまり、自分なりのレシピにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Kaoママ☆
