ぼんじりの骨の唐揚げ
作り方
-
-
1
-
身と油壺を取った後のぼんじりの骨や端肉を使います。500gのぼんじりから180gできました 22個の骨と端肉
-
-
-
2
-
1をビニール袋に入れ 塩胡椒を割としっかり目に振り 焼肉のタレを入れて揉みます。 好みでニンニク入れても
-
-
-
3
-
冷蔵庫で30分以上休ませ 揚げる直前に片栗粉をしっかりまぶします 水気が多い様ならパラパラになるまで追加して下さい
-
-
-
4
-
180度の油で2分揚げ、一旦網に上げ軽く油を切ったらもう一度1分揚げます。
-
-
-
5
-
仕上げにねぎをちらしていただきます。
-
-
-
6
-
大きすぎて食べづらい場合 真ん中にサクッと切れる部分があるので 漬け込み前に切ります 揚げ時間は加減してください
-
コツ・ポイント
片栗粉多めで、全体にしっかりまぶして二度揚げします。油壺は揚げ油のニオイが悪くなるのでちゃんと取ります。
このレシピの生い立ち
お客さんにテール軟骨焼いて!って言われて食べられる事を知ったけど、実は揚げても美味しかった。うちのタレでは材料が多いので、市販のタレで超簡略化しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)