お家スパイスキーマカレー
Description
たまに無性に食べたくなるキーマカレー。ドライなキーマもいいですが、ご飯の進むこちらのソース系キーマもおすすめです。
まるたまぁ
作り方
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1
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ニンニク、生姜はブンブンチョッパーで20回転。細かめに。
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2
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玉ねぎはブンブンチョッパーで15回転。
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3
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にんじんもブンブンチョッパーで15回転。
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4
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パプリカはブンブンチョッパーで10回転。
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5
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フライパンにオリーブオイル、クミン、マスタードシード、唐辛子を入れて香りが出るまでテンパリング。
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6
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香りが出たらニンニク、生姜を入れて香りが出るまで炒める。
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7
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しっかり香りが出たら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
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8
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にんじんに火がとおったらひき肉を加えて塩コショウをふり炒める。
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9
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ひき肉に火がとおったところで、余計な油を捨てる。
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10
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油を捨てたら、パプリカ、トマトピューレ、中濃ソース、ケチャップを加えてさらに炒める。
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11
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火を止めて★ミックススパイスを加えてまんべんなく混ぜて、ナンプラーで塩味を整えたら完成。
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コツ・ポイント
★ミックススパイスを入れたらあまり火を通さない方が香りが良いです。スパイスはその日の気分で量を変えてもOK。
このレシピの生い立ち
ひき肉の特売。迷ったらこれを作ります。スパイスを自分の好みで足し引きする事で好みの味を探してます。これからも探します。
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