【エネルギー・糖質UP】餅入りお好み焼き
笑顔会（えがおえ）
作り方
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①ボウルに薄力粉、だし汁、すりおろした山芋、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れて、均一に混ぜる。
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2
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②キャベツは1cm角、切り餅は9個に切る。
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3
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③①にキャベツ、紅生姜、餅を入れ、30回ほど混ぜる。
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4
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④卵を入れ15回ほど混ぜる。
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5
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⑤フライパンまたはホットプレートにごま油をひき、④を流し込み、生地の上に豚肉をのせる。
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6
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⑥さらに5分程焼いて中まで火が通ったら完成。
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7
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お好み焼き粉でも作れます。山芋を山芋パウダーで代用する場合、パウダー小さじ1、だし汁60gにしてください。
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8
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①の生地は混ぜすぎないほうが良いです。また、1時間ほど冷蔵庫で寝かせるとふっくらとした仕上がりになります。
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9
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焼くときは、フライ返しで押し付けないようにすると、ふわっと焼きあがります
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10
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＜栄養価（1人分）＞
エネルギー756kcal
たんぱく質 29.5g
脂質 21g
食塩 4.6g
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11
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カルシウム 102mg
ビタミンB1 0.56mg
ビタミンC 63mg
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コツ・ポイント
・お好み焼きにお餅をプラスして糖質補給。
・豚肉にはビタミンB1が豊富。
・キャベツにはビタミンCが豊富で、持久トレーニングなどをした時の疲労回復にもおすすめ。
・豚肉にはビタミンB1が豊富。
・キャベツにはビタミンCが豊富で、持久トレーニングなどをした時の疲労回復にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
運動に取り組むお子さんのための食事＆栄養について紹介している連載「食で応援！運動能力アップごはん」第10回（https://egaoe.jp/2021/10/14/sports-10/）でご紹介。トレーニング期におすすめのメニューです。
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笑顔会（えがおえ）
