パンプキンパイ 8cm型
作り方
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1
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かぼちゃのワタを取り、緑の皮の部分を取ります。黄色い身だけを400g分用意します。
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3
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オーブンを200℃ 15分予熱します。
かぼちゃのフィリングを作ります。
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4
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②のかぼちゃ100g 砂糖25g 卵25g 生クリーム35g ラム酒 小さじ1 バニラオイル少々の順で加えます
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5
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市販のパイシートを半解凍し、軽く伸ばし8cmセルクル型へ敷き込みます。縁をフォークで押さえ型をつけ、底をピケします。
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6
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⑤の型に敷き詰めたパイシートの上へ④のフィリングを流し込み、予熱したオーブンで、200度 12分〜15分焼き上げます。
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8
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かぼちゃのクリームを作ります。
かぼちゃ300g 砂糖45gを加えます。
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9
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生クリームを加えます。しっとりかぼちゃは40cc ホクホクかぼちゃは60cc加え、なめらかさを調整します。
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10
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バニラオイルを数滴加え混ぜ合わせます。
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11
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ホイップクリームを作ります。
生クリーム50ccへ砂糖5gを加えしっかりめに泡立てます。
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12
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⑦の焼いたパイの上に、生クリームを3cmぐらいに丸く絞り、生クリームのまわりを覆うように、かぼちゃクリームを絞ります。
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13
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てっぺんをスプーンで軽く押さえて形を整えて、ピスタチオをのせて完成です。
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コツ・ポイント
【パンプキンパイ】ハロウィンレシピ https://youtu.be/oC04bIDN9k
このレシピの生い立ち
おもちゃかぼちゃを見ながら作りました。