ショコラロールケーキ
Description
バター無しでもしっとり、フワフワなチョコロールケーキを作ってみませんか？
surirera
材料
（天板1枚(20cm×26cm)）
3コ分
3コ分
40g
15g
25g
50ｇ
バニラエッセンス
適量
■
チョコクリーム
100cc
30g
作り方
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1
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型にシートをしいておく。
オーブンは200度に予熱する。
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2
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【チョコクリーム】
湯銭でチョコを溶かします。湯銭を外してから少しずつ生クリームを。分離しないように少しずつ。
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3
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固めにホイップしたら、冷蔵庫に入れておく。
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5
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豆乳をレンジで温めて、バニラエッセンスを入れる。
私はバニラビーンズ使用。
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6
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ボールに卵白を入れて泡立てます。
低速で少し泡立ててから粉砂糖半量を２回に分けて入れる。
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7
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卵はL玉使用してます。
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8
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←角が立つくらいに泡立てる。
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9
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新しいボウルに卵黄と残りの粉砂糖を入れて、もったりするまで混ぜる。
(HMは洗わず、そのまま使用してます。)
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10
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5を入れて、しっかりと混ぜます。
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11
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4を3〜4回くらいにわけて入れ、そのつど混ぜる。
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12
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11の1/3を7に入れて混ぜ、残りの11を2〜3回に分けて混ぜます。
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13
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7と11を混ぜたら〜、
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14
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天板に流し込む。
13～15分ほど焼成。
お手持ちのオーブンに合わせて焦げないように。
今回は12分でピッタリでした。
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15
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型から外して粗熱が取れたらラップに包んで乾燥させないように。
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16
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【シロップ】
水25cc砂糖10gを500wで20秒レンチン。
その後にラム5gを入れて合わせておく。
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このように巻き終わり1cmくらいを斜めにカットする。
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18
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16のシロップをたっぷり打つ。
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19
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巻きにくい方は巻き始めに切り込みを数本入れてからクリームを乗せて巻いてみて下さい。
(白い線が見えるかな？)
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20
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ラップを敷いてから2のクリームを塗る。
巻き始めにクリームを多めにおく。
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そのままラップで巻いて、冷蔵庫で1〜2時間落ち着かせる。
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22
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23
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工程の内容がハチャメチャで分かりにくかったと思います(^^ゞ
すぎちゃん、教えてくれて有難う^^
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コツ・ポイント
甘さ控えめに仕上げてますので、お好みで粉砂糖80ｇまで増やしても
2012.12.15にレシピ内容を一部変更してます
ご迷惑おかけしてスミマセン┏○ﾍﾟｺ
2012.12.15にレシピ内容を一部変更してます
ご迷惑おかけしてスミマセン┏○ﾍﾟｺ
このレシピの生い立ち
ダイエッターの旦那様の為に、豆乳使用・バター無しで作ってるロールケーキです
油脂が入って無くてもしっとり・フワフワなので我が家ではこのレシピで落ち着いてます
油脂が入って無くてもしっとり・フワフワなので我が家ではこのレシピで落ち着いてます
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surirera
