幻の果実☆辺塚だいだい酒&シロップ
Description
辺塚だいだいの爽やかな香りと酸味がたまりません!飲むときは「追い辺塚だいだい」したら最高!
材料
(1瓶)
辺塚だいだい
3玉くらい
氷砂糖
500gくらい
お酒(ホワイトリカーや焼酎など)
飲みたいだけ
米酢
飲みたいだけ
作り方
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1
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皮ごとつけるので水洗いし、よく水を切る。ヘタは外す。
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2
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輪切りにし、タネを取り除く
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3
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煮沸もしくはアルコール消毒した清潔なビンに、②と氷砂糖を交互に詰める。
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4
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お酒→ホワイトリカーや焼酎など
シロップ→米酢などを入れ、全体に行き渡るようビンを数回揺する。
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5
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しばらくたったら完成!
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コツ・ポイント
生産者さんより教えていただいたコツ
皮やワタに渋みがあるので、早めに取り出したほうが美味しいそうです。
皮やワタに渋みがあるので、早めに取り出したほうが美味しいそうです。
このレシピの生い立ち
大好きな辺塚だいだいの風味を残しつつ、ながーく楽しみたいと思いつくりました。<辺塚だいだいとは>へつかだいだい、と読みます。鹿児島県大隅半島の一部でしか栽培されていない幻の果実で、ライムにも似た爽やかな香りと酸味が特長。GI登録。