ナスとピーマンの味噌炒め
Description
ナスとピーマン大量消費にもオススメ
ハハグマ
材料
（3〜４人分）
100g
サラダ油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2〜
酒
大さじ3
味噌
大さじ2〜3
醤油
小さじ1と1/2
作り方
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1
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フライパンに油を引き、豚肉の色が変わるまで炒める
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2
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ナスの水を切り、豚肉と一緒にフライパンで炒める
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3
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ナスに油が回ったらピーマンを投入
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4
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ピーマンに油が回ったら、砂糖、酒を投入して、水分があるうちに味噌を入れ、味噌の塊が残らないように炒める
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5
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全体に火が通ったら、醤油を回しかけ、軽く合わせて出来上がり
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コツ・ポイント
豚肉は無くてもいいけど、あった方が豚の油を茄子が吸って美味しさUPです。
※今回は茄子の皮が硬かったので剥いていますが、そのままで大丈夫です。
※今回は茄子の皮が硬かったので剥いていますが、そのままで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたのを再現しました。
(
)
ハハグマ
