おつまみ系？油揚げのもやし巾着

お湯を沸かしている間に、エリンギを細く切る。太さはもやしと同じくらいがいじりやすいかな。

お湯が沸騰したら塩（分量外）を加えて、エリンギともやしを一緒に軽く茹でる。ゆでるのが面倒だったらレンジでもOK!

もやしの歯ごたえがなくならない程度に茹でたら冷水にさらす。こっちも荒熱がとれる程度で。

もやしとエリンギの水気をしっかり取って、油揚げの巾着に入れやすいようにざく切りにする。

再度水気をとって、ボールに入れて、追いがつお・ごま油・七味唐辛子を加えて合える。心持ち濃い目がよい。

油抜きをした油揚げの水気をとって、中を割いて巾着状にする。それにもやしを詰めて、爪楊枝で蓋をする。