シンプルに美味！かぼちゃのポタージュ
フォレストヒル
作り方
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1
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南瓜は種を取り2分程レンジで加熱をする。レンジ加熱後皮を剥き、2〜3㎝にカットし耐熱ボウルに入れ軽くラップをかける。
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2
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1を4分程度レンジで加熱し、ラップを外す際は熱気の火傷に気をつけてください。
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3
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ブイヨンをぬるま湯に入れ溶いておく。
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5
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☆ミキサー有りの場合 加熱した南瓜とブイヨン液をミキサーに入れて攪拌する。
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6
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◾️ここから共通 4若しくは5を鍋に入れ、弱火で2分程度加熱し、牛乳を加えて更に2〜3分加熱する。
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7
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6に生クリームを加え1〜2分加熱し、バターを加えバターを溶かす。
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8
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○の材料を混ぜ水溶きコーンスターチを用意し、7に加えて少し火を強めとろみ付いたら火を止めコショウを軽く振る。
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9
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味をみて風味が足りないようなら砂糖や塩を加えて味を整える。
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コツ・ポイント
焦がさないよう弱火で調理をしてください。
小麦粉使用だと冷めてくるとモタっとした仕上がりになるので、コーンスターチを使用した方がモタっとし難くおすすめです。
小麦粉使用だと冷めてくるとモタっとした仕上がりになるので、コーンスターチを使用した方がモタっとし難くおすすめです。
このレシピの生い立ち
ミルク感が強過ぎず、且つあっさりし過ぎなく、香味野菜も加えない南瓜の風味を感じるポタージュを作りたく作成したところ満足な仕上がりになりましたので。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
フォレストヒル
