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黒酢餡の肉団子。(o^^o)♪

黒酢餡の肉団子。(o^^o)♪の画像

Description

合挽肉の肉団子の上にとろとろ黒酢餡。
おかずにもお酒にも箸が止まりません。
材料はシンプルだけど丁寧に作ります。

材料 （2人分）

豚ひき肉
200g
牛ひき肉
100g
玉子
1個
玉ねぎ（みじん切り）
1/4個
生姜（すりおろす）
1片（小さじ1/2低度）
オイスターソース
小さじ1
塩
ひとつまみ
粗挽き黒胡椒
ひとつまみ
キャノーラ油（揚げ油）
適量
★浄水
1/2cup
★黒酢
大さじ2
★紹興酒
大さじ2
★はちみつ
大さじ1
★中華スープの素
小さじ1
★オイスターソース
小さじ1
★醤油
小さじ1/2
☆片栗粉（または葛粉）
大さじ1
☆浄水
1/2cup
レタス
お好みで（たっぷり）

作り方

  1. 1

    挽肉を室温に戻しましょう。柔らかくなってきたらボウルに入れて粘りが出るまでよく練ります。

  2. 2

    玉ねぎを細かくみじん切りにします。すりおろした生姜、塩と胡椒、オイスターソースを①に入れ、卵を入れてよく混ぜます。

  3. 3

    鍋にキャノーラ油を入れて170℃に熱します。

  4. 4

    写真

    ②を団子状に丸めて、油の中へドボンです。約4分程で引き上げます。余熱で10分ほど放置します。

  5. 5

    ★の材料を小鍋に入れて、沸騰したら☆を一気に入れてとろみをつけます。

  6. 6

    レタスの千切り、、ではなく、百切りくらいにカットします。お皿に敷きます。

  7. 7

    写真

    ④と⑤を一気に強火で混ぜ合わせて、⑥に盛ります。
    できたよー。
    (o^^o)♪

コツ・ポイント

材料は家庭にありやすい材料でシンプルながらも、1つづつ丁寧に仕込むことでプロの味に。ぜひ試してみてください。
(o^^o)♪

このレシピの生い立ち

昔作った材料とレシピを思い出しつつ作ってみました。
レシピID : 6989495 公開日 : 21/10/23 更新日 : 21/10/23

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黒酢餡の肉団子。(o^^o)♪
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