落花生ごはん
Description
生落花生が出回る時期だけの絶品炊き込みごはん。生落花生特有の歯ごたえがクセになります。お酒の肴にもおすすめです。
柏木智帆
材料
作り方
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1
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お米を洗って浸漬。生落花生の殻を剥く（甘皮は残すカッコ。
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2
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お米と水と酒と醤油を釜・鍋に入れ、最後に生落花生をのせて炊飯。
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3
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蒸らし後に混ぜたら完成。
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コツ・ポイント
お米は冷蔵庫の中で浸漬させるとふっくらおいしく炊けます。最低2時間以上。できれば6時間以上。
浸漬させる時は水だけで。酒と醤油は炊く際に入れます。
浸漬させる時は水だけで。酒と醤油は炊く際に入れます。
このレシピの生い立ち
秋は旬の炊き込みごはんの最盛期。生落花生の香りと風味と歯ごたえが楽しめる、この時期しか食べられない炊き込みごはんです。
柏木智帆
