なすのフリッター
もへほっぺ
作り方
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1
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なすは縦4等分に切ってから、長さを半分に切ります。
水にさらしてアクをぬき、水分を良く拭き取ります。
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2
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全体に薄く薄力粉(分量外)をまぶします。
私はビニール袋に入れて ふり混ぜます。
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4
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卵黄と牛乳100ccをよく混ぜてから粉類(☆)を少しずつ加えてよく混ぜます
とろみ具合をみて(コツ参照)牛乳を追加します
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5
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さらに卵白をサックリと、でもしっかり均一になるように底からすくい上げて混ぜます。
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6
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２のなすを５の衣に潜らせて170～180度に熱した油で揚げます。
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7
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中までしっかり火が通り、色よく揚げたら出来上がりです(*>ڡ<*)
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8
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お好みで、塩、ケチャップ、醤油などを添えてください。
今回は我が家では定番のほうじ茶塩を添えました♪
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9
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天婦羅やステーキなどに～ほうじ茶塩～(レシピID：5434253)
抹茶塩ならぬほうじ茶塩～♪良かったらお試しください
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コツ・ポイント
４ではどろっと感が強いともったりした衣になり、ゆるくサラサラだと薄い衣になります。私は衣はある程度ふんわりモコモコっとしたのが好きなので牛乳は50cc弱程加えてホットケーキを焼くときのとろみよりややゆるめ位の衣液にしています。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれた健康おやつです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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