パンプキンマフィン（クリームチーズ入り）
Description
スパイシーで美味しいマフィンです。
焼きたてでも冷めても美味しい♪
かぼちゃをにんじんに変えればキャロットケーキに。
焼きたてでも冷めても美味しい♪
かぼちゃをにんじんに変えればキャロットケーキに。
はる42
作り方
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1
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【STREUSELを作る】
薄力粉、ブラウンシュガー、塩、シナモンを混ぜる。
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2
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１に冷やしたバター細かく切って入れ、指でつまみながらそぼろ状になるまで混ぜる。
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3
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【マフィン生地を作る】
溶かしたバターとブラウンシュガー、卵をよく混ぜる（白っぽく乳化するまで）
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4
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３にパンプキンピューレとスパイス、塩を混ぜる。
（かぼちゃを蒸して粗く潰してもOK。人参のすりおろしを混ぜても美味しい）
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5
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薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を混ぜ、ふるいながら４に入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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6
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オーブンを180度で余熱。
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7
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マフィン型に５を流し込む。半量入れたところでクリームチーズ10グラムを乗せ、上からまた生地を流し込む。
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8
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７の上にSTREUSELとかぼちゃの種をトッピングする。
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9
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180度のオーブンで20分ほど焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お友達に教えていただいたNYタイムズのレシピがとても美味しかったので、それを参考に作りました。
英語のレシピを毎回チェックするのが億劫なので、自分用の覚書としてアレンジバージョンを記載。
英語のレシピを毎回チェックするのが億劫なので、自分用の覚書としてアレンジバージョンを記載。
