イラン♡ふわふわ卵・箸休めにどうぞ
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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水1カップに砂糖を溶かし、カルダモン、ローズウォーターを入れ、火にかけて煮詰めてシロップを作る。半分ぐらいになるまで。
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2
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卵を割り、よくほぐす。
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3
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ヨーグルト、サラダ油、サフラン水を入れて混ぜる。サフラン水はサフランをお湯に入れてしばらく蓋をして置いたもの。
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4
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サフラン水はあれば大さじ1ぐらい色付けのためにいれる。小麦粉を混ぜる。ベーキングパウダーを入れても良い。
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5
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シリコーンの型に注ぎ、180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
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6
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焼き上がり。形の悪いものは回りを切り取り、形良く仕上げる。
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7
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シリコーン型から取り出して、シロップに漬けてから、取り出す。
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8
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デンマークに住んでいるイラン人のショーレさんに出来上がりを見てもらっているところ。
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9
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ショーレさんの盛り付け。
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コツ・ポイント
イランではベーキングパウダーは入れないで作るそうです。好みで入れて良いそうです。シロップにはローズウォーターやカルダモンがない場合は入れなくて良いそうです。材料もざっくりとしていて本当の家庭料理ですね。
このレシピの生い立ち
エラハさんがzoomで教えて、みんな一緒に作ってみました。お菓子でも食事でもない卵料理khagineh はイランのおばあちゃんが作ってくれたそうです。卵焼き、フレンチトースト、スフレのように色々な食感が楽しめます。
