安納芋のスイートポテト
大輪のひまわり
作り方
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1
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皮を剥いて水にさらす。5分くらい
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2
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かぶるくらいの水で竹串が刺さるくらいまで茹でる
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3
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茹でたお湯だけを捨てて、水分を飛ばす。こふき芋に。
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4
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マッシャーなどでつぶし、熱々のところにバター、砂糖を加え混ぜ合わせる。
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5
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卵黄、生クリーム、ブランデーを加え混ぜ合わせる。
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6
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オーブンを250℃に予熱を始める
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7
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アルミカップに適量を入れて成形し、卵黄をぬる。仕上げに黒ゴマをふる。
生地がゆるい時は少し冷ますと成形しやすくなる。
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8
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オーブン250℃で15〜20分焼く。焼き色が薄いときは様子を見ながら加熱。
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9
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オーブンがない時はトースターでもOK。焦げ目がついたらアルミホイルでカバーをして10〜15分。
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コツ・ポイント
安納芋使用なので砂糖少なめ。普通のさつまいもつくる時は砂糖を倍に。
このレシピの生い立ち
さつまいもによって甘さが違うので、悩みながら。写真追加しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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大輪のひまわり
