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白菜を削ぎ切り又はざく切り。玉ねぎは縦に5ミリ位に切る。にんじん細めに。
蒸し焼きそば麺の袋を開け水を入れもみほぐしておく。
フライパンに油をひき温まったら海鮮ミックスを入れ炒める。続けて硬い野菜から入れて炒める。塩胡椒を振る。
焼きそば麺を加え、ウスター、とんかつ、オイスターソースを入れて合わす。うま味調味料を一振り。
火を止め、干しあみえび、天かすを振る。
皿にもり、目玉焼きをのっけて、青のり、紅生姜を添える。