サンタさんのお家ケーキ。

スポンジケーキを作る。型（直径１２ｃｍ）・ボウル型はバターを塗って冷やしておく。Ａは混ぜてふるう。

卵と砂糖を混ぜ湯せんにかけて泡立て、火から降ろして更に泡立て、ぬるま湯を加えてもったりするまで泡立てる。

２にＡを２回に分けて加え、切るように混ぜ、溶かしバターを混ぜ、サックリと合わせる

串を刺して生地がつかなくなったらスポンジ生地の焼き上がり。型から出し、網の上で粗熱をとる。

Ｂでバタークリームを作る。ボウルにバターを入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵白はツノが立つまで泡立て、グラニュー糖を２～３回に分け入れる。

Ｃでガナッシュを作る。鍋に生クリームを入れて沸かし、火を止めて刻んだチョコレートを加え溶けたら混ぜて冷やし、２等分する。

８のバタークリームの半分、９のガナッシュの半分を混ぜ、チョコバタークリームにする。

残りの９のガナッシュは、パラフィン紙を敷いた上で厚めに固め、飾り用の扉・ベルを作る。

型のスポンジには、１１のバタークリームの一部をサンドし、残りは上部と側面に塗る。

型のスポンジの上にボウル型のスポンジをのせ、表面に残りの１１のチョコバタークリームを塗り、冷蔵庫で冷やす。

屋根のラズベリー、
粉糖の雪、１１の飾り用で作った扉やベルをなどを飾る。