高野豆腐の豆乳汁

きのこ類は石づきを除き、食べやすい大きさに切る。にんじんは千切りにする。高野豆腐は戻して水気を軽く絞り、八つに切る。

鍋にだし汁、きのこ類、にんじん、高野豆腐を入れて煮る。

にんじんがやわらかくなったら、みそと豆乳を加えて沸騰直前で火を止める。