ケチャップ味の肉じゃが
作り方
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低温の油でお肉と水気を切った野菜を素揚げします。後で煮込むので揚げ過ぎには注意!ジャガイモだけは竹串がなんとか入る位の堅さまで揚げて下さい。ニンニクも色づくまで揚げます。
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鍋にお肉、ニンニク、玉ねぎ、人参、だし汁、★の調味料を入れて、アクと浮いた油を取りながら10~15分煮ます。その後じゃがいもを入れて、今度は竹串がスッと入る堅さになるまでコトコト煮ます。
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3を器に盛り、軽く塩こしょうをふって出来上がり。
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コツ・ポイント
ジャガイモは揚げて柔らかくなっているので、煮くずれない様に後で入れて煮ます。煮込む時”アクと油を取るシート”を使うと便利です!じゃがいもを使ったレシピ ID:63437、69542、74548も良かったら見て下さいね!
このレシピの生い立ち
レタスクラブに載っていた物をアレンジ。私は鶏もも肉を使っています。それから本は素揚げはしていなくて、肉焼く→野菜焼く→コトコト煮込むです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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