カブとプルーンの甘酢漬け
Description
ミツカンのカンタン酢を使った甘酢漬けは、これまで8作を投稿してきました。今回は、カブとプルーンを合わせてみました。
材料
(1〜2人分)
作り方
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1
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カブはよく洗い皮を剥かずに8等分にくし切り。茎と葉に分け5cmくらいに切る。プルーンはザックリと刻んでおく。
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2
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アルコール除菌シートなどで保存容器を拭く。カブの茎と葉にプルーンを入れ浸るくらいのカンタン酢で満たす。
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3
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2を冷蔵庫で24時間以上置いて味を馴染ませる。そのまま1週間ほど保存(自己責任でお願いします)できる。
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4
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3を清潔な箸で器に移せばできあがり。
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コツ・ポイント
カブは、漬け物にするなら皮を剥かなくてもまったく問題ナシです。むしろ、シャキッとした食感が増します。プルーンは、スーパー調達のオヤツ用。香りと適度な甘味が加わります。カブの茎は少し筋っぽいので、使わなくてもokです。
このレシピの生い立ち
NHK「あさイチ」で紹介されたカブの浅漬けからアイデアを得ました。干し柿を合わせていましたが、調達しやすいプルーンで代用。浅漬けではなく、シッカリ漬け込みました。