栗渋皮煮モンブランケーキ 2021
幸せまちこ
作り方
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1
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レシピID:6998576を参考に
ボウルに卵黄、砂糖をすり混ぜる
油を加えて乳化させる
水で溶いたほうじ茶を加える
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2
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米粉を加えまぜる
別のボウルでメレンゲを作り1/3を加えて混ぜ合わせ
残りの半分を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる
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3
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最後はメレンゲのボウルに生地を入れて
型に流し入れる
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5
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ラップで包んで冷蔵庫で半日～１日休ませる
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6
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スポンジを横半分にスライスする
生クリームに砂糖を加えて泡立てる
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7
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中にはさむクリーム
マロンペーストに生クリーム60gくらいを混ぜ合わせて
スポンジの間にはさむ
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8
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マロンペーストに生クリーム30gくらいを加えて混ぜ合わせる
星形の口金を入れた絞り袋に入れておく
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9
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残りの生クリームを山の形にこんもりのせて側面にもクリームを薄く塗る
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【８】を上の外側からぐるりっと絞ってから
側面を絞る
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栗を飾る
栗が大きかったので半分に切りました
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断面はこんな感じ
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マロンペーストをお手軽に
【アイスで甘栗マロンペースト】
レシピID:1582438
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2021年のハロウィンケーキ
蜘蛛…ってことで
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コツ・ポイント
・マロンペーストに生クリームを加える量は目安です。絞りやすいかたさに
・ほうじ茶スポンジの米粉のかわりに薄力粉でも
・ほうじ茶スポンジの米粉のかわりに薄力粉でも
このレシピの生い立ち
2021年(令和３)10月
・栗の渋皮煮ペーストを使ってモンブランホールケーキを作ってみた
・ケーキ屋さんでほうじ茶モンブランを食べて美味しかったので【ほうじ茶&栗】好きなものを組み合わせてみた
・栗の渋皮煮ペーストを使ってモンブランホールケーキを作ってみた
・ケーキ屋さんでほうじ茶モンブランを食べて美味しかったので【ほうじ茶&栗】好きなものを組み合わせてみた
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