簡単、ヘルシー♪和風あんかけ焼きそば

玉ねぎは半分に切って、５ミリくらいの薄切り。人参、しいたけ、たけのこは、長さ３センチくらいに薄く細く切る。

野菜は切りながら、深めの鍋にどんどん入れていく。

鍋に水を入れ蓋をして５分ほど煮立て、煮立ったらあくを取る。
あくはそんなに出ません。

野菜に火が通り味がしみ込んだら、味見して、薄いようならしょうゆ・ハイミーを足し、水溶き片栗粉で軽めにとろみを付ける。

かた焼きそばにかけて、出来上がり。
こしょうをかけると美味しいです。