里芋＆じゃが芋2種類のお芋の揚げ煮

ジャガイモと里芋を一口大の大きさに切り水につけてぬめりやアクをとる。

キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り素揚げにする。（3～4分）

別鍋に醤油・みりん・水・出汁を沸騰させ、中まで火の通ったお芋を投入する。