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汁鍋に水、色ワイン、ザラメ、擂おろします生姜、醤油、旨味調味料を沸かします。
①に和牛の薄切り肉とシラタキ、串切り玉葱を投入して弱火で煮ます。
②が色良く煮えたら茶碗にご飯を盛り、②を掛けて紅生姜を添えて七味唐辛子を振れば完成です。