ダッチオーブンde骨付き鶏もも肉のポトフ
ひーパパ
作り方
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1
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ダッチオーブンは肉厚で重い蓋がきっちり締まり、蒸気を逃がしません。圧力もかかり、中までふっくら！使わない手は有りません。
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2
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鶏もも肉は余分な皮や油を取り除き、骨に沿って切れ目を入れておく。
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3
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キャベツは半分に切り、芯をそぎ落としばらけない様に、4枚づつ丸めておく。人参は横半分に切り、太い方を縦半分に切る。
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4
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玉ねぎは半分に切り芯の所は残しておく。ジャガイモは皮を剥いておく。ブロッコリーは大き目の房に分ける。
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5
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ダッチオーブンを熱し、鶏肉を両面軽く焼く。白ワインを入れ少し煮詰め水を入れる。コンソメ顆粒とローリエを入れ、沸騰させる。
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6
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キャベツと人参をスープに浸かるように入れる。沸騰したら火を弱め、蓋をして15分間煮る。
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7
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蓋を開け、玉ねぎとジャガイモを隙間にねじ込む。沸騰させ、蓋をする。火を弱め20分間煮る。
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8
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ブロッコリーとソーセージを乗せ、蓋をして5分間煮る。ブロッコリーが柔らかく煮えたら、塩、胡椒で味を整え、完成です。
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9
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動画UPしました。You Tube【ひーパパのEnjoy Cooking】で検索してね！
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コツ・ポイント
ダッチオーブンは難点もあって非常に錆び易いので、料理を入れっぱなしはNGです！メンテは忘れずに‼
このレシピの生い立ち
以前キャンプで時々作っていた料理です。キャンプでは野菜は同時にねじ込んで無理やり蓋をするという感じで、煮崩れがひどかった。でもそれはそれで旨かった。今回は家庭で作るので見栄えも気にしてレシピにしてみました。どちらでもお好きな方で。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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