米粉シュークリーム

【シュー生地】
鍋に水・牛乳・バター・塩・グラニュー糖を入れ火にかける。

沸騰したら火からおろし米粉を一気に入れ木べらで混ぜる。

再び火にかけ生地がまとまってきたら火からおろし、卵を数回に分けて加え混ぜる。

絞り袋に入れ丸く絞り、表面に塗り卵を塗って刻みアーモンドをちらす。

200℃のオーブンで20～25分位焼く。

【カスタードクリーム】
鍋に牛乳・バニラのさやを入れ火にかける。

次に米粉を加え合わせる。混ざったら７を入れ合わせる。

再び鍋に戻し火にかける。沸騰したら火からおろし最後にバターを加え混ぜ合わせる。

バットに流しいれ表面にラップをして冷蔵庫で冷やす。

【カスタードクリームとホイップクリームを混ぜる】
冷めたカスタードを少し練り、ホイップを加えさっくりと混ぜ合わせる

冷めた1の1/3位上をカットして、4のクリームを絞る。最後に表面に粉砂糖をふる。